Receita de Feijoada Light – Ingredientes e Modo de Fazer

by Cesar | quinta-feira, out 25, 2012 | 149 views

Receita, Ingredientes e Modo de Preparo de Feijoada Light

Receita de Feijoada Light - Ingredientes e Modo de Fazer

Receita 1

Ingredientes:

  • 100 g de lombo congelado
  • 150 g de lombo salgado
  • 100 g de carne seca magra
  • 150 g de feijão preto
  • Louro a gosto
  • Cheiro verde picado a gosto
  • Cebola picada a gosto
  • Dente de alho picado a gosto
  • 1 colher (sopa) de margarina light sem sal

Modo de preparo:

  1. Deixe o feijão de molho na água de véspera
  2. Em separado, deixe as carnes salgadas de molho em água, também de véspera, trocando várias vezes a água durante este período
  3. No dia, ferva as carnes salgadas e jogue a água fora
  4. Ferva novamente
  5. Se a água ainda estiver engordurada, basta colocá-la, já fria, no freezer ou geladeira
  6. A gordura se solidificará na superfície, podendo ser facilmente removida com uma colher
  7. Renovar e tornar a ferver
  8. Esta água será aproveitada para o cozimento da feijoada
  9. Cozinhe o feijão, adicione um refogado feito em frigideira antiaderente, sem óleo, com a cebola, o alho, o cheiro-verde, o louro e as carnes em pedaços
  10. Verifique o sal e sirva

Receita 2

Ingredientes:

  • ½ kg de feijão preto
  • 130g de lingüiça defumada light
  • 180g de lombo defumado
  • 150g de lombo salgado
  • 180g de carne seca magra
  • 100g de ricota defumada
  • 1 envelope de caldo de carne light
  • 1 buquê garni
  • 2 litros de água
  • 5 ramos de tomilho
  • 2 dentes de alho
  • ½ pimenta dedo-de-moça
  • Sal

Modo de preparo:

Limpe o lombo salgado e a carne seca e deixe dessalgar por 12 hora em uma panela com água, trocando a água de 2 e 2 horas. Coloque o feijão já lavado em uma panela de pressão, junte caldo de carne, água, carnes ainda inteiras, buquê garni e leve ao fogo por 30 minutos. Com cuidado retire as carnes, corte-as em cubos e reserve. Em um liqüidificador coloque 3 conchas de feijão cozido com bastante caldo, bata e passe em uma peneira. Em outra panela seque o alho com pimenta picada e tomilho, junte caldo de feijão peneirado, pedaço de ricota e deixe engrossar um pouco. Retire a ricota e pique em pedaços. Junte o feijão cozido, tempere com sal e misture bem. Em uma panela coloque a ricota e as carnes picadas, despeje um pouco de caldo e aqueça.

Ingredientes da Couve:

  • 200g de couve fresca
  • 1 colher (chá) de caldo de legumes light em pó
  • 1 colher (sopa) de alho desidratado

Modo de Preparo

Em uma frigideira junte couve, caldo de legumes light e leve ao fogo até secar bem.

Ingredientes do Torresmo de Nabo:

  • 1 nabo
  • 1 envelope de caldo de carne light
  • 20 gotas de essência de bacon
  • 50 ml de água

Modo de Preparo:

Misture água, caldo de carne, essência de bacon e junte o nabo fatiado. Em seguida vá retirando um por um e arrumando em um prato sem sobrepor, leve ao microondas por 3 minutos, retire, passe para uma assadeira e leve ao forno até ficar bem sequinho (cerca de 6 minutos).

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