Receita de Panetone tradicional – Ingredientes e Modo de fazer

Receita, Ingredientes e Modo de Preparo de Panetone tradicional 

Receita de Panetone tradicional - Ingredientes e Modo de fazer

Ingredientes:

Esponja:

  • 6 xícaras de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de fermento biológico
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 3 ovos
  • 150 ml água gelada
  • 1 colher de chá de antimofo (1% peso farinha)

Reforço:

  • 3 xícaras e 1 colher farinha trigo
  • 200 g margarina para bolo ou primor tablete
  • 120 g de açúcar
  • 6 gemas
  • 1 colher de chá de sal
  • 500 g frutas cristalizadas e 150 g uva passa
  • 1 colher essência panetone

Modo de fazer:

  1. Misturar a esponja e o reforço e colocar a massa para descansar por 30 minutos
  2. Coberta com plástico
  3. Assar, em forno previamente aquecido por cerca de 30 minutos

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